南洋大师傅丨万店掌牵手南洋大师傅,给你意想不到的美食之旅

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日期:2019-10-28

人间烟火,从吃开始,一屋两人三餐四季,更有周末走走停停逛吃模式,鲜有人能拒绝一份色香味俱全的鸡蛋糕。



南洋大师傅,一个专注于把鸡蛋糕做到极致的品牌,用一份蛋香味十足的松软短短几年迅速掀起一场蛋糕届的革命,目前已在上海、广州、天津、深圳重庆、哈尔滨等全国开设200余家加盟连锁店,是国内城市布局最广的烘焙食品之一。

南洋大师傅的蛋糕没有装饰的奶油,仅凭新鲜的鸡蛋、浓醇的牛奶等原生食材为原料进行改良,根据国人空气湿度、水等原材料的特点,整个研发团队每天吃几十个不同口味蛋糕,最终成功研发出让人心生欢喜的南洋专属蛋糕。

让纵横餐饮届的吃货们津津乐道的,除了南洋大师傅蛋糕背后的匠心之外,还有它独特又犀利的购物模式。鸡蛋糕制作并不复杂,卖的就是现烤现做。为了能够让食客们对蛋糕的品质完全放心,南洋大师傅线下所有门店均采用透明玻璃工作间,让食客们对技师们的烹饪制作过程一览无遗。



是什么让他们能够在门店布局遍布全国的情况下,还如此有自信的做到“明厨亮灶”?

拥有一款高效监督流程标准化的工具是关键。

带着这样的想法,南洋大师傅选择了与万店掌牵手,在各门店部署远程高效巡店系统。

远程巡店助力门店降本增效

南洋大师傅因门店分布较广,以往巡店人员每人每天巡查店铺数有限且巡店之前需要消耗大量时间精力在交通上,无形中增加了人力成本与交通成本,不仅总部头疼,让许多刚从事督导工作的人都需要很长的适应期。在应用万店掌巡店系统后,总部能够直接将连锁店现场所有的管理标准导入到系统内,通过电脑端或者手机端随时随地查看现场管理情况。蛋糕的制作程序是否准确?工作室内的卫生是否合规?都可以随时检查,并实时沟通进行整改。除此之外,还可通过视频查看服务人员的服务是否到。管理者可以实时查看后厨、用餐、服务等问题,降低了巡店成本,提高了管理效率。


数据分析为运营提供决策依据

巡店结束后所有门店的运营过程与结果都会以数据的形式呈现出来,管理者还可通过生成的一系列记录,判断哪家加盟店做的好哪家做的不好,有利于进行门店营业考评。通过相应的数据分析及问题整改项分析,更加直观的了解门店运营方面有哪些不足和优势,利于提升运营管理效率,帮助督导更有针对性地进行门店管理。

对于和万店掌的合作,南洋大师傅也是经过多家对比,最终确定了万店掌。未来,万店掌会继续深耕人工智能领域的技术,帮助连锁商户降本增效。